Les économies d’énergie en cuisine avec la marmite norvégienne
Les économies directes
Pour commencer, il convient d’évoquer les économies directes d’énergie, c’est-à-dire celles qui interviennent immédiatement dès lors que l’on coupe la source de chaleur sous le plat en cours de cuisson. Le principe est simple et repose sur l’inertie thermique : une fois le récipient et les aliments suffisamment chauds, ils continuent à cuire grâce à la chaleur accumulée, sans qu’il soit nécessaire de maintenir l’apport d’énergie.
Les calculs théoriques montrent que les économies réalisées peuvent atteindre jusqu’à 90 %. Ce chiffre peut sembler impressionnant, mais il est bel et bien atteignable dans certains cas précis, notamment pour les préparations à cuisson longue (comme les plats mijotés) ou lorsque les habitudes initiales conduisaient à laisser fonctionner la source de chaleur plus que nécessaire. Dans ces situations, la marge de progression est importante, ce qui explique des gains aussi élevés.
En pratique, même si toutes les conditions idéales ne sont pas toujours réunies, les économies restent très significatives. On observe généralement une réduction de la consommation d’énergie comprise entre 60 % et 80 %. Il s’agit donc d’un levier concret, simple à mettre en œuvre et particulièrement efficace pour diminuer sa consommation énergétique au quotidien, tout en conservant une qualité de cuisson satisfaisante.
Les économies indirectes, il y en a plusieurs !
Plus (ou moins) de hotte d’aspiration en été ou en hiver.
Dans un premier temps, la cuisson douce vous évite de faire fonctionner votre hotte d’aspiration car la valeur, se dégageant particulièrement lorsque la température est égale ou supérieure à 100°, n’est plus un problème.
Une baisse de l’effort de chauffe des radiateurs en hiver par une diminution d’émission de l’humidité
Oui, l’humidité dans l’espace rend le volume d’air humide plus compliqué à chauffer du fait du caractère « calorivore » » de l’humidité dans l’air.
Réduction de l’usage de la climatisation en été
Nous pouvons ajouter à cela le principe de forte diminution de dégagement de chaleur dans le logement en été ce qui évite l’utilisation de la climatisation dans le logement.
En somme, l’usage de ce cuiseur permet un environnement de maison plus stable apportant économie d’énergie d’une part et une meilleure stabilité d’espace d’un point de vue de l’hygrométrie et de la température, deux facteurs très liés.