Combien économiser en marmite norvégienne
🌿 Introduction – Les vertus de la marmite norvégienne
Dans un contexte où la sobriété énergétique et la préservation des ressources naturelles deviennent des priorités majeures, la marmite norvégienne se révèle être une invention aussi simple que visionnaire.
Née au début du XXᵉ siècle, elle repose sur un principe ancestral : cuisiner avec la chaleur déjà produite, plutôt que d’en générer inutilement davantage.
Le fonctionnement est d’une élégance remarquable : après avoir porté un plat à ébullition pendant un court moment, on dépose la marmite, encore chaude, dans un contenant isolant. La chaleur accumulée continue la cuisson lentement, sans apport d’énergie supplémentaire.
Mais les vertus de la marmite norvégienne vont bien au-delà de la seule économie d’électricité ou de gaz.
C’est une cuisine douce, respectueuse et durable, qui :
- préserve les nutriments (vitamines, minéraux, antioxydants) détruits à haute température,
- maintient la texture et la saveur naturelles des aliments,
- évite la sur-cuisson, la formation de composés nocifs (comme les acrylamides),
- et garantit une cuisson parfaitement sûre, sans débordement ni risque de brûlure.
En plus d’être un atout pour la santé et le goût, la marmite norvégienne est un outil écologique, réduisant la consommation d’énergie domestique et contribuant à la préservation des ressources naturelles.
Elle s’inscrit ainsi dans une démarche plus large de responsabilité environnementale, alliant plaisir culinaire et conscience énergétique.
🔍 Présentation du cas d’étude – Le pot-au-feu
Pour illustrer les bénéfices concrets de cette approche, nous avons étudié un plat typique de la cuisine française : le pot-au-feu, symbole de la cuisson lente et de la convivialité.
Traditionnellement, ce plat mijote environ 6-8 heures sur une plaque électrique d’une puissance moyenne de 2 kW, soit une dépense d’énergie de 12-16 kWh.
En utilisant la marmite norvégienne Fons Amoris, seule 1h12 de cuisson active suffit à chauffer le contenu avant de le laisser poursuivre sa cuisson en inertie thermique.
L’énergie consommée tombe alors à 2,4 kWh, soit une réduction de 80 % de la consommation.
Ce principe, appliqué à grande échelle, montre combien la marmite norvégienne peut jouer un rôle concret dans la transition énergétique.
À l’échelle d’un foyer, les économies se traduisent immédiatement sur la facture.
À l’échelle d’une collectivité, elles participent à la réduction des émissions de CO₂ et à une meilleure sobriété énergétique.
Pot-au-feu (cuisson longue, 4 personnes), Hypothèses techniques
- Puissance moyenne utilisée : 2,0 kW
- Durée totale de cuisson : 6,0 heures
- Durée de cuisson active avec marmite norvégienne : 20 % → 1h12 (prenons un temps de montée à température large.)
- Énergie consommée totale classique : 12,0 kWh
- Énergie active consommée : 2,4 kWh
- Économie d’énergie : 9,6 kWh (soit 80 % d’économie)
Tableau de calcul simplifié, économies d’énergies pour un pot-au-feu en fonction du pays.
Pays | Prix élec (€/kWh) | Économie (kWh) | Économie (€) |
France | 0,2664 | 9,6 | 2,56€ |
Belgique | 0,289 | 9,6 | 2,77€ |
Allemagne | 0,3835 | 9,6 | 3,68€ |
Espagne | 0,2608 | 9,6 | 2,50€ |
Italie | 0,3291 | 9,6 | 3,16€ |
Pays-Bas | 0,2342 | 9,6 | 2,25€ |
Suède | 0,2654 | 9,6 | 2,55€ |
Pologne | 0,2559 | 9,6 | 2,46€ |
Hongrie | 0,104 | 9,6 | 1,00€ |
Roumanie | 0,1918 | 9,6 | 1,84€ |
Royaume-Uni | 0,2635 | 9,6 | 2,53€ |
Tableau complet, économies d’énergies pour un pot-au-feu en fonction du pays
Memo
DCT : Durée cuisson totale // TCA*: Temps de cuisson active // ETE : Énergie totale estimée // EC : Énergie consommée
Pays | Prix élec (€/kWh) | DCT* | Fraction active | TCA* | ETE* (kWh) | EC* (kWh) | Éco (kWh) | Éco (€) |
🇫🇷 France | 0,2664 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 2,56€ |
🇧🇪 Belgique | 0,189 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 1,81€ |
🇩🇪 Allemagne | 0,3835 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 3,68€ |
🇪🇸 Espagne | 0,2608 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 2,50€ |
🇮🇹 Italie | 0,3291 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 3,16€ |
🇳🇱 Pays-Bas | 0,2342 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 2,25€ |
🇸🇪 Suède | 0,2654 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 2,55€ |
🇵🇱 Pologne | 0,2559 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 2,46€ |
🇭🇺 Hongrie | 0,104 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 1,00€ |
🇷🇴 Roumanie | 0,1918 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 1,84€ |
🇬🇧 Royaume-Uni | 0,2635 | 6h | 20 % | 1h12 | 12 | 2,4 | 9,6 | 2,53€ |
Les valeurs de ce tableau étant sujet à fluctuation du fait du marché de l’énergie, nous vous proposons de faire votre calcul vous-même en suivant.
🌎 Conclusion – Une solution simple pour une transition durable
La marmite norvégienne, loin d’être un simple accessoire de cuisine, est un symbole d’intelligence énergétique.
Elle rappelle que l’innovation ne passe pas toujours par la complexité technologique, mais parfois par le retour à des principes simples.
Elle réunit les vertus majeures :
- Économique – réduction jusqu’à 80 % de la consommation d’énergie pour les plats mijotés.
- Nutritionnelle et gustative – préservation des nutriments, textures et saveurs.
- Écologique – baisse de l’empreinte carbone et préservation des ressources naturelles.
- Évite la réaction de maillard – cette cuisson en dessous de 100° est une assurance de réduire les mutations dues à la cuisson à haute température (acrylamide).
- Mieux gérer son temps – possibilité d’anticiper sa cuisine, patienter et garder au chaud, quitter sa maison pendant une cuisson avec une cuisine éteinte.
- Confort de vie – Éviter les odeurs, l’émission d’humidité en hiver et de chaleur en été.
La marmite norvégienne illustre parfaitement comment écologie, économie et plaisir culinaire peuvent s’harmoniser dans un même geste.
C’est un retour à la conscience du temps et à une énergie utilisée à bon escient — une cuisine durable, pleine de sens et de saveur.